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梅洛葡萄酒应该如何配餐好?

时间:2019-07-08 09:55:14 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2127.html | 作者:红酒森林

  梅洛(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种,也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种,跟赤霞珠相比,香气和风味都不及赤霞珠浓郁,单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低,但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体,酒精含量更高。不少人还是比较喜欢梅洛葡萄酒的香气跟风味,那么,关于梅洛葡萄酒如何来搭配菜肴下面来大概的分析。

梅洛葡萄酒应该如何配餐好?

  梅洛葡萄酒应该如何配餐好?

  梅洛葡萄酒搭配美食并不是统一来选择搭配,实际上,根据种植区域不同,经过不同酿造工艺后能够有不一样的风格特点,对于葡萄酒不同风格的梅洛葡萄酒搭配美食也不同。

  酒体轻盈的梅洛葡萄酒

  一般在消费饮用酒体轻盈的葡萄酒时,可以试着与披萨,西红柿酱汁味意大利面(尤其是加有意大利烟熏肉/培根或蘑菇的意大利面);墨西哥起司薄饼;烤鸡肉;冻约克火腿等来进行搭配,选择与佳美葡萄酒或桑娇维塞葡萄酒一样的食物搭配。

  成熟而丰满的梅洛葡萄酒

  加有茴香的意大利香肠;烤肉卷;汉堡(尤其是芝士汉堡);口感较辣的什锦烩饭;烤火鸡(成熟风格的梅洛葡萄酒十分适合在感恩节或圣诞节时饮用);中等硬度的奶酪(风味不能太过于浓郁);烤焦的三文鱼;中式脆皮烤鸭薄饼;炖小牛排;炖鸡肉、猪肉或兔肉等等。

  经典而优雅的梅洛葡萄酒或以梅洛为主导的波尔多混酿酒

  此类风格的梅洛葡萄酒与下列食物搭配乃天作之合,烤牛排、猪排或羊排(尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等调料的肉排类);牛排(尤其是浇有红葡萄酒酱汁的牛排);威灵顿牛排;烤羊腿(粉红色肉质的烤羊腿更佳);烤鸭、烤鸡及火鸡肉。

  梅洛桃红葡萄酒

  梅洛酿制的桃红葡萄酒,口感柔顺,尤其适合与下列食物搭配:红色浆果味沙拉;各式中国菜——因此,梅洛桃红葡萄酒很适合在中国餐馆里点。夏季自助餐——在夏季饮用梅洛桃红葡萄酒是一大乐事。

  不适合与梅洛搭配的食物

  梅洛葡萄酒风格多样,单宁和酸度都适中,可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而,梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配,除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。