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烧烤应该如何来搭配葡萄酒?

时间:2019-07-16 09:20:12 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2199.html | 作者:红酒森林

  相信大家生活中都对烧烤还是挺熟悉的,但是在烧烤时估计很少人会选择葡萄酒来饮用,通常是白酒跟啤酒比较多,不过,烧烤跟葡萄酒的搭配是能够与葡萄酒一起饮用的,但是搭配起来有一定的原则,可能有一些人会不太了解怎样来搭配选择,那么,下面来看看烧烤应该如何来搭配葡萄酒?

烧烤应该如何来搭配葡萄酒?

  烧烤应该如何来搭配葡萄酒?

  烧烤葡萄酒搭配的基本原则?

  葡萄酒配餐的原则依旧不变,延续红肉配红酒,白肉配白酒的老规矩,度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒,稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。但是对于烧烤的特点,葡萄酒的挑选还是有一定的区别的,像烤肉油脂多、甜度低的特点,我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感,同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。而面对自然辛辣的烤肉,果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住,化身成为一般饮料的口感。遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时,考虑到木桶熟化对其的影响,建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类,平滑辛辣之余,不失唇齿间的淡淡酸甜质感。

  白葡萄酒往往带有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般,当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。

  搭配的建议

  1、 如果是在户外烧烤那么不用选太贵太好的酒。一方面是颠簸、摇晃以及温度不稳定的情况下对于好酒是致命的损伤。另一方面是在嘈杂的环境下,好酒也难以品味出好味道。

  2、 不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。

  3、 如果天气炎热,应该带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。

  4、酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。酒品种不宜多,一红一白就够。