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红葡萄酒与各种鱼肉的配餐搭配?

时间:2019-07-23 09:33:43 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2270.html | 作者:红酒森林

  如今生活中喜欢消费饮用葡萄酒的人是持续的增多,无论是在美食搭配中还是在各种社交应酬聚会中葡萄酒都是不可少的酒水饮品,葡萄酒与美食的搭配可谓是十分丰富,复杂的,根据口感,酱料,甜度以及辛辣等等来选择合适的葡萄酒,但是爱好葡萄酒的都知道葡萄酒与肉的巧妙搭配,红酒搭红肉之外,也能搭配鱼肉呢!那么,大家知道红葡萄酒与各种鱼肉的搭配方法吗?

红葡萄酒与各种鱼肉的配餐搭配?

  红葡萄酒与各种鱼肉的配餐搭配?

  厚实的鱼肉与葡萄酒的搭配方法

  金枪鱼和安康鱼这种肉质较厚实的鱼肉就可以用红葡萄酒来搭配,三文鱼大致也可以归为此类。一般来说,一只黑皮诺(pinot noir)或卢瓦尔河(loire)的品丽珠(cabernet franc)都是不错的选择。

  煎烤过的鱼肉与葡萄酒的搭配方法

  经过煎烤,鱼肉的风味会得到加强,尤其是加过调味汁的鱼肉,这就是煎烤过的鱼肉可以用红葡萄酒来搭配的原因。煎烤过的马鲛鱼和沙丁鱼就可以用轻酒体的红葡萄酒来搭配,另外,红葡萄酒最好冰镇后饮用。

  带有红葡萄酒酱汁的鱼肉与葡萄酒的搭配方法

  有些大比目鱼菜肴中会带有浓郁的红葡萄酒酱汁,因此,我们当然可以用红葡萄酒来搭配它们了。但是要注意,不要选择酒精度和单宁很高的酒,口感饱满的梅洛(merlot)的最佳选择。

  地中海风味鱼汤或炖鱼与葡萄酒的搭配方法

  最新发现,法式普罗旺斯海鲜汤和大蒜蛋黄酱和红葡萄酒也能搭。微苦的藏红花是这些浓汤的点睛之笔,也是它们能够搭配红葡萄酒的关键。当然,和它们有着相似风味的汤也可以用红葡萄酒来配。

  和红肉一起烹饪的鱼肉与葡萄酒的搭配方法

  当鱼肉的菜肴里同时还有红肉时,我们通常倾向选择一只红葡萄酒配餐。一些包含有西班牙香肠和鱼肉的菜肴就可以用一只里奥哈(riojas)红葡萄酒来搭配。