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韩国料理如何来选择葡萄酒搭配?

时间:2019-09-05 10:18:49 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2392.html | 作者:红酒森林

  现在的葡萄酒受大众消费者们的青睐,在日常饮食中葡萄酒的搭配是消费者们所喜爱的,尤其是像韩国料理受到不少消费者的关注,现在的消费者比较青睐韩式饭菜,那么,韩国料理该怎样来搭配葡萄酒?

韩国料理如何来选择葡萄酒搭配?

  韩国料理如何来选择葡萄酒搭配?

  蔬菜和含丰富单宁的葡萄酒不相匹配。因为丰富单宁的葡萄酒往往会盖过韩国料理的丰富口味,无法为菜肴提供一种恰当的补充。同样,酒劲大、度数高的红葡萄酒也不适宜搭配韩国菜。单宁含量适中、轻微或者没有在橡木桶内熟成的红葡萄酒是韩国菜最好的伴侣。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配,而最百搭的莫过于玫瑰红了。

  像常见的韩式蒸饺,韩式炒粉条或者是石锅拌饭对于葡萄酒的选择是跟口感酸爽的干玫瑰红很搭配,但是韩国的泡菜是不少消费者所熟悉的,泡菜搭配葡萄酒也是可以搭配的,前期是只要选对了葡萄酒都能够带给味觉不一样的感受

  韩国料理以腌制食品为主,尤其注重浓烈的调味和突出的鲜味。这并不是说不能配红酒,而是要求配酒的时候必须挑选一种能平衡以上料理特点的红酒。除了拥有强烈的味道外,单宁必须保持温和,且质感需保持柔和顺滑。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配,而最百搭的莫过于桃红酒了。譬如,韩国菜里的辛辣要求红酒带有一点提神的元素,而取材广泛的食材就要求比较随和的红酒,譬如长相思,或果味重的黑皮诺等等。

  对于地道的韩国人来说,任何随便增加的甜味都会破坏菜肴本身应有的味道。韩国料理中很少出现甜味,甜酒和极为香甜的品种如麝香葡萄和琼瑶浆都不建议用来搭配韩国料理哦。这些红酒虽然能为辛辣可口的料理加上鲜甜及果味丰富的层次,但这些强烈的果味及花香的红酒,用来搭配如韩国这般以腌制煮法及发酵味道的料理确实不太合适。红酒该强调而非分化料理本身的味道和香气。

  每个国家的美食都是独特的,所以在选择美食与葡萄酒的搭配方面可以按照个人喜好来选择,搭配方式各式各样,满足不同人的需求。