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奶酪拼盘

时间:2019-09-10 09:36:01 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2429.html | 作者:红酒森林

  每种奶酪都有适合与它们搭配的葡萄酒。

奶酪拼盘

  蓝纹奶(昂贝尔的圆柱形奶略、洛克福羊奶奶酪、热克斯的霉菌蓝纹奶酪、科斯地区的霉菌蓝纹奶酪、德蒙布里松奶酪、斯提尔顿蓝纹奶酪)。这类奶酪带有明显的苦涩味道,葡萄酒中的甜味可以把它中和掉,因此我们可以选择莫利葡萄酒、巴纽尔斯葡萄酒、南非的波图型葡萄酒、葡萄牙的波图酒。配有干果的老孔泰奶酪或博福尔奶酪。这种搭配吃起来香气四溢、

  口感极佳,如果再配上阿伯瓦地区黄葡萄酒、菜托瓦葡萄酒、夏龙堡葡萄酒或是西班牙的赫雷斯葡萄酒,那就更美妙了。

  香槟或气泡酒中数目繁多且跳跃的气泡,可以让卡门贝尔奶酪、莫城布里奶酪、莫伦布里、东部方形奶酪、查尔斯奶酪变得更加美味, 所以可以选择苹果酒、白中白香槟、西班牙的卡瓦、意大利弗兰哥达地区( Franclacorta)气泡酒。利瓦罗奶酪(或是彭勒维克奶酪)可搭配:苹果酒、诺曼底苹果酒( Pommeau de Normandie)。

  冈塔尔奶酪、圣-耐克泰尔奶略、莫尔碧叶奶酪、拉齐奥勒奶酪适合搭配醇厚丰满的葡萄酒,例如克罗兹一埃米塔日产区葡萄酒、圣约瑟夫产区葡萄酒、匈牙利的陶家宜福明特葡萄酒以及意大利东部地区的葡萄酒。

  麦墨雷特奶酪、艾丹姆奶酪、埃芒特奶酪、阿邦当斯奶酪与清爽的白葡萄酒之间形成的强烈对比造就了绵长的尾韵,值得人细细品味,可以选择卡塔朗地区餐酒、雅斯涅尔产区葡萄酒、奥地利布尔根兰的威尔许雷司令( Burgen land Welschriesling)以及希腊的沃洛斯( Anchialos)葡萄酒。圣马塞兰奶酪和圣菲利西安奶酪柔滑如奶油般,需要与香气饱满而持久的萄酒搭配,例如萨瓦一希南-贝革宏葡萄酒、圣佩雷( Saint- Peray)葡萄酒、西班牙的普拉德巴奇斯葡萄酒以及葡萄葡萄牙的可拉雷思( Colares)葡萄酒。