红酒森林

您的位置:红酒森林 > 红酒百科 > 红酒配餐 > 酸度凉菜葡萄酒的搭配
红酒森林
文章详情

酸度凉菜葡萄酒的搭配

时间:2019-10-22 09:51:12 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2732.html | 作者:红酒森林

  番茄芝士伴香醋这道凉菜主要食材番茄属高酸性的蔬果,主要调料香醋有高酸度,根据平行式的搭配法即以带酸性的葡萄酒搭配具有酸味的食物,长相思葡萄酒应属首选。长相思葡萄酒的特色就是酸味强,酒香浓郁,而且它有很重的植物香气,诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。喝起来感觉酒体较轻,人口酸度高,呈现出浓郁的柑橘类凊雅味道。这款卡门特酿白苏维翁淋漓尽致地体现了这样的特色。另外,香气中还能闻到酸橙和醋栗的味道,未品尝已然开胃,即将享受的大餐完美拉开序幕。

酸度凉菜葡萄酒的搭配

  关于卡门酒庄

  卡门酒庄( Carmen),智利最古老的葡萄酒庄园之一,该酒庄的名字来源于 Christian Lanz E的灵感,他以妻子的名字为酒庄取名。这一激情在葡萄酒的个性中得到淋滴尽致的体现,从最初精心挑选的葡萄园,到高质量的葡萄本身。卡门葡萄酒显示着他们对葡萄和这片地区的真正热爱,展现了一种由果实、土壤和气候组合起来而焕发的独特魅力。

  色泽:淡淡的柠檬黄

  香气:酸橙、矿物质香和黑加仑、香草和芦笋

  口味:黑加仑、香草和芦笋的香气,入口饱满香味浓郁,酸度清爽令人为之一振

  配餐建议:作为开胃酒,与醋汁色拉清爽的日本醋渍料理搭配。