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餐前开胃酒的美食搭配

时间:2019-10-29 10:17:20 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2792.html | 作者:红酒森林

  开胃酒(Apri)是西餐中绝对不缺少的一节。这个词来源于拉丁文 aper,中文意思是“打开”指在午餐前打开食欲。后来,传统开胃酒逐渐特指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒,包括三类——味美思( Vermouth)、比特酒( Bitter)、茴香酒( Anise)。发展到现在,无论是正式宴会,还是自助餐;无论是家庭聚会,还是餐厅宴请;无论是在五星级酒店,还是摆几张桌子的小饭馆正式开吃之前,一定会先喝一杯乃至几杯开胃酒。那么,什么酒可以列为开胃酒呢?

餐前开胃酒的美食搭配

  葡萄酒是大多数人的选择,但是基本不用红葡萄酒,而香槟酒具有至高无上的贵族地位,是开胃酒的首选,香槟酒伴随着升腾的气泡,帮助开启我们充满诱惑和食欲的味蕾。朋友们久别重逢、喜事庆祝、赛事大典,表达愉快的最好方式就是打开一瓶香槟王( Dom Perignon),随着拧开瓶塞,“膨”的一声响,快乐溢满心田。

  婷芭克世家薏丝琳与开胃小吃

  婷芭克世家所在的产区在阿尔萨斯。阿尔萨斯位于法国东北部,向东隔着莱茵河与德国交界。这里虽有法国概念的特级葡萄园,但承袭自德国的品种和酿酒观念反而对葡萄酒的影响更加深远。夹杂在两个文化之间,阿尔萨斯发展出自己独特的风格。多数阿尔萨斯白葡萄酒被酿成不甜的干型,不进行乳酸发酵是为了保有清新的果味。而少数酒庄会特意提早结東发酵,让酒中残留一点糖分以增添圆润的口感。由于天气寒冷,这里以种植白葡萄品种为主,大多酿成清淡型的酒。它们都非常适合作开胃酒,比如这款婷芭克世家薏丝琳既可单独饮用,也可配上开胃小吃一同饮用。