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吃火锅应该如何搭配葡萄酒?

时间:2019-10-30 10:04:57 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2806.html | 作者:红酒森林

  现在生活中火锅是很受欢迎的,也是很多人喜欢的,尤其是在冬季一起围绕着火锅是一种温暖且幸福的享受,再配上一瓶葡萄酒,带来的味觉体验不要太好,但是吃火锅怎么样选择葡萄酒呢,那么下面可以来参考一下几点?

吃火锅应该如何搭配葡萄酒?

  吃火锅应该如何搭配葡萄酒?

  1、 麻辣火锅:麻辣红汤给人视觉与味觉的刺激,让许多人欲罢不能。任何食材在麻辣火锅中涮过都会不可避免地沾染上辣味,变得重口味。那么就可以选择冰冻的碳酸饮料来解辣。如果要搭配葡萄酒,起泡酒是不错的选择,比如香槟(Champagne)。冰镇后的香槟口感清爽,且酸度高,不仅能够减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感,还能给我们带来碳酸饮料般的快感。

  2、 清汤火锅:对于清汤的火锅的话能保留食材本身的滋味。许多人喜欢涮各种食材,再蘸酱料。此时,配上一瓶风格清爽、口味适中的葡萄酒最合适不过了,霞多丽(Chardonnay)葡萄酒恰好符合这些特点。酸度恰到好处,可以激发肉类的鲜美,也可以缓解腻味。如果想要更丰富的口感,甜度高一些的雷司令(Riesling)也是不错的选择。

  3、海鲜火锅:海鲜火锅是比较天然的,没有任何的调料,在给这种火锅配酒时,可以参考清蒸海鲜的配法,佐以夏布利(Chablis)的霞多丽白葡萄酒。它酒体纤瘦,口感清新、自然,不会掩盖海鲜的香气,且自带的矿物质气息也能与海鲜的风味相辅相成。