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奶酪与葡萄酒怎样搭配能够使口感更好?

时间:2019-11-09 10:25:23 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2877.html | 作者:红酒森林

  现在生活中有不少人是喜欢跟品尝奶酪的,奶酪是美食也是文化,法国可以说是奶酪王国,品种也是相对的繁多,但是对于奶酪跟葡萄酒的搭配不少人是比较好奇的,所以在品尝奶酪时怎么样选择葡萄酒搭配口感会更好?

奶酪与葡萄酒怎样搭配能够使口感更好?

  奶酪与葡萄酒的搭配

  在法国人眼中,奶酪不仅仅是用来充饥的,他们更是一种民族文化的产物。同样热爱奶酪的意大利生产超过450种不同的奶酪。其中有一些很有名如:帕尔玛奶酪 , 帕达诺干奶酪, 波萝伏洛干酪, 莫扎里拉水牛奶酪都让无数人的味蕾为之折服。拥有“奶酪王国”之称的法国目前已有400多个奶酪品种。

  如果说美食是美酒的爱人,那么奶酪更像是葡萄酒的良伴。有奶酪的搭配会让葡萄酒喝起来更甜美圆润,而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味,让奶酪品尝起来更美味。奶酪中的蛋白质可以软化葡萄酒的单宁和涩味。就如红酒配牛排一样,单宁是会跟蛋白质起作用的。一盘精美的奶酪和优雅的葡萄酒如果搭配恰当,可以达到相互提升的作用,无论从香气、口感、结构都让人觉得优雅而愉悦。

  奶酪与葡萄酒的选配有一些基本方向可循,不过,这些法则也不是一成不变的,只要不断的尝试和创新,总有一种搭配是最适合自己的。

  1、 味道清爽的奶酪搭配清淡型葡萄酒(干白或清淡红酒);味道重的奶酪搭配浓郁型葡萄酒(如单宁重的红酒);

  2、 酒品优雅细致的上等葡萄酒避免搭配味道强烈的奶酪;3、咸度高的奶酪与略酸的葡萄酒搭配会更好,由于彼此具有中和协调的作用,不会互相抢了味道。