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香槟与食物的配餐

时间:2019-11-20 10:39:10 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2961.html | 作者:红酒森林

  有人说,香槟与美食的搭配能带来幸福感,特别是在庆祝欢庆时刻来上一杯香槟是很不错的,也有不少人在品尝美食中想要搭配香槟,那么,香槟与美食的搭配应该如何选择呢?

香槟与食物的配餐

  香槟与食物的配餐

  一般而言,不同葡萄酿制的香槟,所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟,酸度高,果香重,清新爽口,最适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟,口感比较强劲,香味较丰富,除了海鲜菜肴之外,搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒,但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟,甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式,如滋味香浓的野味,煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。同时,残余糖分不同的香槟,与其搭配的菜肴也大相径庭。一般干型的香槟,通常最适合当餐前开胃酒,搭配精致小巧的餐前小点,或者与生蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。如果香槟带上更多的甜味,与餐后的甜点搭配最合适了。

  虽说香槟在相当长一段时间内都被认为是搭配美食的万金油,但由于香槟既有清爽型,又有醇厚型;既有白中白香槟,又有白中黑香槟,还有粉红香槟,所以配餐要视其风格而定。以下为大家推荐两款香槟美酒与美味佳肴的“天作之合”。