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家常菜该怎么搭配葡萄酒好?

时间:2019-11-21 09:57:28 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/2975.html | 作者:红酒森林

  日常生活中是普遍能够见到葡萄酒的消费饮用的,而且不少人也会选择葡萄酒来搭配美食一起食用,然而对于湘菜来说也是不少人选择葡萄酒来进行搭配食用,但是跟家常菜的搭配还是要提前了解下再进行搭配饮用是比较好的,那么如何选择葡萄酒搭配呢?

家常菜该怎么搭配葡萄酒好?

  家常菜该怎么搭配葡萄酒好?

  湘菜搭配葡萄酒

  湘菜,也就是湖南菜,口感偏辣,香料感重,与之搭配的葡萄酒并不多。所以芳香感浓一些的葡萄酒,否则辣味会盖过酒味。冰镇后的白葡萄酒,火辣与冰爽,上演冰与火之歌,带来爆炸口感,意大利的moscatod asti(小甜水)就很适合这么玩。如果你胃好人胆大,非要选一款干红,可以考虑一下西拉。另外湘菜还有一些偏酸的,理应挑选酸度相对应的葡萄酒与之平衡。总而言之,湘菜和川菜相似,热情奔放、麻辣火爆,就像一个不羁少女,想要Hold住它们,也不是那么简单的。

  粤菜搭配葡萄酒

  粤菜种类很多,就算酒哥用freestyle说上三天三夜也说不完,但粤菜一般都口味清淡,清中求鲜,淡中求美,比如粤菜中较常见的白切鸡,皮爽肉滑,清淡鲜美,吃过翻层味。白切鸡制作简单,鸡肉煮烫浸泡即成,为了保持食物原汁原味,可以选择风格清爽、酸度较高的干型白葡萄酒。

  深井烧鹅,是一道经典的粤菜,它皮脆肉滑,肉质油腻丰富,好吃到没朋友。如果要选择合适的配酒,得先考虑到烧鹅本身的油腻程度。搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高单宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、或者酸度足够的半干白葡萄酒,表现都不错。味道较淡的粤菜,大都可以先根据「红酒配红肉,白酒配白肉」这一原则来选择对应的葡萄酒。