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葡萄酒与奶酪的搭配建议了解

时间:2019-11-26 10:07:58 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/3020.html | 作者:红酒森林

  奶酪,英文名 Cheese,也可翻译为干酪、芝士。它和葡萄酒是西方人餐桌上不可或缺的经典角色,也是绝对意义上的经典搭配。从新鲜奶酪到硬质奶酪,千变万化的风味与葡萄酒的风味相辅相成,相互提升。

葡萄酒与奶酪的搭配建议了解

  奶酪有一些非传统的新派吃法,即将奶酪加热,当温度达到一定程度时,奶酪融化后涮火锅,可以在锅中随心所欲地涮您喜欢吃的食材。吃奶酪火锅搭配葡萄酒,您可以体验到一种别具一格的快乐。

  葡萄酒与奶酪的搭配建议了解

  在给法国奶酪配葡萄酒的时候,我们自然而然地会想到法国葡萄酒。但是当您品尝一块味道强烈的法国奶酪,选择体量轻盈的法国葡萄酒搭配会感觉味道格格不人,更不用说像戈根索拉这样的意大利奶酪了。即使西乡农场切达奶酪是美酒最不可思议的搭档之一,也并非所有的葡萄酒都适合。它应该搭配酒体较浓、口感圆润的葡萄酒,这样能展现出它质感结实的特点,而且对葡萄酒的味道不会有太多影响。像蓝史蒂顿这样的优质奶酪因为它味道极其强烈,并且非常咸,所以配酒就有一点难度。由此可见,奶路与葡萄酒搭配,奶的质地是非常有用的依据,它与奶路的水分含量直接相关,奶略越软,其水分含量越高。从新鲜奶酪到硬质奶酪,风味各有特色,根据这些特色我们可以一一找到葡萄酒完美搭档。