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西红柿与葡萄酒的美味搭配?

时间:2019-11-27 10:13:44 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/peican/3031.html | 作者:红酒森林

  生活中西红柿是比较常见的,而且像西红柿炒鸡蛋,西红柿鸡蛋汤等等都是吃的比较多的,也很受人们的喜爱,但是对于喜欢葡萄酒的人来说西红柿与葡萄酒的搭配无疑是比较难的,西红柿是比较酸的,选择合适的葡萄酒也不是容易的,那么下面来大概的了解一下如何美味的搭配吧?

西红柿与葡萄酒的美味搭配?

  西红柿与葡萄酒的美味搭配?

  葡萄酒与西红柿搭配的雷区并不是那么多:酒体饱满、经橡木处理、或是单宁较为充沛的葡萄酒自然是不能与西红柿搭配的,这些葡萄酒在高酸食物的对比下会变得寡淡无力。在葡萄酒与西红柿的搭配中,我们只需记住:酸度高的食物和酸度高的葡萄酒搭配,葡萄酒会尝起来不那么酸,呈现出更多的果味。

  意大利面中的新鲜西红柿酱与来自西班牙的查科丽桃红葡萄酒(Txakoli Rosado)一起享用,也能给人带来惊喜。生西红柿或者炸过的青西红柿来说,长相思(Sauvignon Blanc)、阿尔巴利诺(Albarino)和灰皮诺(Pinot Gris)等高酸的白葡萄酒或桃红葡萄酒是一个很好的选择。新鲜的西红柿搭配脆爽的桃红葡萄酒或起泡酒也是一个很好的选择。起泡酒和桃红葡萄酒能够很好地与西红柿中的酸度平衡,从而让葡萄酒中的水果风味更好地凸显出来。

  西红柿中的糖分和其他风味会在烹饪后凸显出来,酸度则会相应下降。在此情况下,高酸、单宁感较少的红葡萄酒也会是个不错的选择,如意大利的巴贝拉(Barbera)或传统的基安帝(Chianti)葡萄酒。