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品尝葡萄酒要注意哪几点比较好?

时间:2019-07-31 10:53:14 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/pinjian/2320.html | 作者:红酒森林

  如今酒是生活中各大场合中不可缺少的饮品,无论是聚会,酒宴还是生日等等都会选择酒来助兴,如今也是葡萄酒流行的时刻,人们喝葡萄酒的频率是不断增高,葡萄酒大多数不是像其他的酒水一样豪饮,而是细品,那么在喝一杯葡萄酒的时候要如何才能够品尝葡萄酒呢?

品尝葡萄酒要注意哪几点比较好?

  品尝葡萄酒要注意哪几点比较好?

  温度

  葡萄酒的饮用温度非常重要! 一般说来,起泡酒、甜酒需要6~8度适饮,白葡萄酒8~10度,红葡萄酒16~18度最好。如果你没有把起泡酒或者白葡萄酒冰到适饮的温度,那么葡萄酒喝起来就会苦味多,酸度不足,不清爽。如果甜葡萄酒(如贵腐酒)没有冰到6~8度,那么喝起来就会甜且腻。如果红酒饮用温度过低,则葡萄酒香味会被锁住,简单艰涩,喝起来更水,不愉悦;如果红酒饮用温度过高,那么葡萄酒浆果味过重,清新的葡萄酒醇香就没有了,一样会感觉不愉悦。所以,葡萄酒饮用温度很重要!

  配餐

  糟糕的配餐,再好的酒也都变成了烂酒。浓重的西拉配鲍鱼,海鲜,或者配胡椒味很重的火锅。都是糟糕的配餐!红酒中的酚类物质(单宁)与海鲜会产生金属味,令人不愉悦;胡椒跟单宁搭配也不好,会显得酒跟菜都更苦。所以,海鲜类、含辣味比较重的,我们可以试试搭配些白葡萄酒或者起泡酒。酸去腥去油脂、甜掩辣。红葡萄酒适合搭配一些咸的肉类食物,如小炒肉,牛排。单宁化脂肪蛋白。甜酒则适合搭配甜点。以上是配餐的基本原则。

  酒具

  其实我们首先要考虑的是杯子的洁净程度问题。对于专业做葡萄酒的人来说,他们有个癖好就是在饮用葡萄酒之前一定会闻一闻杯子,看看是否干净无异味。我们普通人去外面的餐厅吃饭也一样,饮用葡萄酒之前应该检查一下杯子的干净程度,如果有异味,可以用水唰一下。不然那些异味就会直接影响到我们饮用的葡萄酒味道。再者,我们应该注重下葡萄酒具的使用问题,用红酒杯喝红酒,起泡酒杯喝起泡,或者我们可以用葡萄酒杯喝葡萄酒的情况下,就不用一次性杯子喝葡萄酒。所以,建议家里备一些家庭常用的葡萄酒杯,红酒经常喝,那就备一些红酒杯,哪怕白葡萄酒也可以用这红酒杯嘛,这不比使用一次性杯子强多了。

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