红酒森林

您的位置:红酒森林 > 红酒百科 > 红酒品鉴 > 怎么样才算是会喝葡萄酒?
红酒森林
文章详情

怎么样才算是会喝葡萄酒?

时间:2019-09-27 10:09:33 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/pinjian/2579.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒是一种知识多且比较复杂的酒类,不论是在品鉴过程中还是购买葡萄酒方面要了解学习的知识很多,现在市面上很少有人能够很全面的了解葡萄酒,包括在喝葡萄酒时很多的人也都是不太了解葡萄酒的喝法,那么下面来看看怎么样才算是会喝葡萄酒?

怎么样才算是会喝葡萄酒?

  怎么样才算是会喝葡萄酒?

  我们先来把葡萄酒分成这3个常见的类别:红葡萄酒、白葡萄酒和香槟。

  红葡萄酒是由红色或黑色的葡萄连皮带籽一起发酵制成的,酒中的的颜色来自于紫黑色的葡萄皮。红酒的酒杯呈郁金香型,腹大口小。这是为了使得杯中的酒更好的贮存香气,“大肚子”可以让酒液有足够的空间在杯中晃动,与空气相接处。

  白葡萄酒容易望文生义,实际上它不一定是由白葡萄酿成的,而是由红色或白色的葡萄酿制。与红葡萄酒的真正区别是,它通常不带皮和籽。白葡萄酒的酒杯杯肚较瘦,杯身较长,这是因为它的香气更易挥发,这样做减少了酒与空气的接触。

  香槟通常是由两种红葡萄再加上一种白葡萄共同酿制而成的。香槟杯的杯身显得更为纤细,这是为了让气泡有足够的上升空间,窄小的杯口也使得酒香不易散发。

  姿势如何准确把握?

  葡萄酒杯大都以“高脚”自居,这是为了防止手的温度加热杯中的酒。它们杯壁较薄,又怕受热,所以握持的时候,一定要尽可能地远离杯肚。很多人捧杯时,经常用手把杯肚完全托住,感觉上十分稳妥和自然,可实际上,这是喝白兰地和xo的标准动作,因为它们需要用体温来加热,散发酒香,但这样喝葡萄酒就完全错了。用三根手指捏住杯脚,是持杯的良好习惯。有时在酒会上,我们还会看到一些外国男士拿着杯底,翘着兰花指,我们也许会在心里想,这个人为什么这么娘。但真实的情况是,这是一种拿酒的方式──喝葡萄酒,手离杯肚越远越好。

  对于白葡萄酒,更要尽力维持它的低温。在将白葡萄酒从冰桶里取出时,瓶体外会有一层水雾,最好先用手的背面触碰它,这样做不仅会显得更为懂行,更重要的是要感受一下白葡萄酒的温度,在倒酒之前一定要确保酒的温度是极低的,这在葡萄酒文化中是约定俗成的礼节。在等待时,我们可以轻轻压住红酒的杯底,转一转酒杯。因为红酒的杯口较大,摇一摇,有利于与空气的接触。酒香的散发分为3个级别:拿到胸口就能闻到香气,为最上品,说明已经很饱满了;拿到下巴处,闻到酒香,也是较高的水平,在一般的宴席上可以饮用;放到鼻下才闻到酒香,则是日常吃饭的级别。闻酒时,应将鼻尖探入杯中,不宜吸长气,而要短促地轻闻几下。