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品鉴葡萄酒的过程了解

时间:2019-11-29 10:29:22 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/pinjian/3053.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒是现在我们生活中普遍可见的,而且生活中不少人也都会品尝葡萄酒,葡萄酒不像是其他的酒水,所以大多数人也都喜欢品的方式来喝葡萄酒,但是在品葡萄酒时需要的方法跟细节都是要了解的,那么,来看看品葡萄酒的一些过程是怎样的?

品鉴葡萄酒的过程了解

  葡萄酒品鉴的过程了解

  1、 冰镇后的葡萄酒味道较涩:一般情况下,饮用红酒的温度是清凉室温,是在18至21摄氏度之间,在这样的温度下,各种年份的红酒都是在最佳的状态下,一瓶经过冰镇的红酒相比清凉室温下的红酒单宁特词能够会更加显著,因此,味道也会更加的涩。

  2、 醒酒后的葡萄酒才够香:一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

  3、 观察葡萄酒佳酿的酒边色:红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

  4、 多在口腔内停留片刻:在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

  5、先尝新酒再尝陈酒:一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在前陈在后、淡在前浓在后的原则。