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有哪些因素会影响葡萄酒的品鉴

时间:2019-12-25 10:35:42 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/pinjian/3189.html | 作者:红酒森林

在品尝葡萄酒时都会因为某些因素而影响到葡萄酒的品鉴,对于经常且喜欢品鉴葡萄酒的人来说,这些干扰信息无疑是很麻烦的,这么这些干扰因素有哪些呢?下面来大概的了解看看

有哪些因素会影响葡萄酒的品鉴

  有哪些因素会影响葡萄酒的品鉴

  环境因素

  品鉴一款葡萄酒其实对环境有严格的要求。如果没有良好的自然光线、白色的背景,就会影响我们观察葡萄酒的颜色。一般来说,通过观察葡萄酒的颜色,我们就能大致地确定葡萄酒的年龄。这对接下来品鉴葡萄酒有极大的帮助。此外,环境中不能有异味,否则会影响我们对葡萄酒香气的品鉴。

  食物因素

  都说葡萄酒与美食较搭配,葡萄酒确实也能和一些美食相得益彰。但是,我们在评价一款葡萄酒的时候并不需要“相得益彰”,我们需要的是正确地品鉴杯中的葡萄酒。食物中的酸、甜、苦、辣都会影响我们对葡萄酒中单宁、酸度甚至平衡性的判定,因此,品鉴葡萄酒时可不需要搭配美食哦!通常在品尝葡萄酒时,上一款葡萄酒中的单宁、酸味有可能会影响我们对下一款葡萄酒的品鉴。所以,在品鉴会上通常都会准备一瓶矿泉水,在品鉴完一款酒后,我们可以用矿泉水漱漱口,消除上一款酒的干扰。

  葡萄酒自身因素

  葡萄酒的品鉴是一项技术活,技术不精,还有可能被你杯中的葡萄酒所欺骗。喝一口酒,你可能感觉这款酒的单宁好少。然而事实上,这款酒的单宁很充沛,只是十分细腻,给你一种单宁不足的错觉。此时,我们需要用整个口腔去感受葡萄酒的单宁。若是单宁充沛,我们整个口腔都会有一种单宁带来的紧致感,特别是口腔的上颚。

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