红酒森林

您的位置:红酒森林 > 红酒百科 > 葡萄酒问答 > 气候带给葡萄酒的影响是什么?
红酒森林
文章详情

气候带给葡萄酒的影响是什么?

时间:2019-09-03 10:08:24 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/wenda/2368.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒是由葡萄经过加工酿造而成,所以天气气候也会影响到葡萄品种以及种植跟管理,葡萄藤在生长期间需要充足的阳光,热量跟水分,光照对于葡萄酒而言是很重要的,葡萄藤生长期间天气是否干燥还是湿润,还包括了风的强度,空气的湿度,雾的大小等等,都是对于葡萄园的葡萄种植跟管理有很大的影响。

气候带给葡萄酒的影响是什么?

  1、 凉爽气候下的葡萄酒是怎样的

  凉爽气候下出产的葡萄酒一般拥有轻盈的酒体,白葡萄酒口感爽脆,风格清新,拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息;而红葡萄酒则风格优雅,单宁精细柔和,蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。

  气候较为凉爽的区域,人们会选择种植果皮较薄、糖分含量低的酿酒葡萄。这些酿酒葡萄大多为白葡萄品种,比如长相思(sauvignon blanc)、霞多丽(chardonnay)、雷司令(riesling)和维欧尼(viognier)等,但也有少数的红葡萄品种,如黑皮诺(pinot noir)和西拉(syrah)。凉爽气候下的区域,由于光照并不理想,温度也相对较低,所以酿酒葡萄成熟就要努力获取更多的光照和热量,较薄的果皮可以使阳光最大程度地穿透到果实中,帮助糖分积累。

  2、温暖气候下的葡萄酒是怎样的

  气候对葡萄酒的影响是不可忽视的,不同的气候条件下的葡萄酒拥有不同的风格和特色,通过对比品尝可以更深入地了解其中的差异。

  气候较为温暖的区域,人们会选择种植果皮较厚的酿酒葡萄,这可以保证一款葡萄酒拥有结构良好的单宁。通常这些酿酒葡萄都是红葡萄品种,比如赤霞珠(cabernet sauvignon)、马尔贝克(malbec)和佳美娜(carmenere)等。温暖气候下的葡萄酒一般酒体更加饱满,口感比凉爽气候的葡萄酒更加厚重,其酿酒葡萄较高的糖分含量可以转化为较高的酒精度,并拥有良好的陈年潜力。这些葡萄酒的颜色也较为深邃,蕴含着香料气息和黑色水果的香气,比如樱桃和李子,有时也会带有干果的风味。