红酒森林

您的位置:红酒森林 > 红酒百科 > 葡萄酒问答 > 收藏葡萄酒一定要将葡萄酒躺着放?
红酒森林
文章详情

收藏葡萄酒一定要将葡萄酒躺着放?

时间:2019-11-06 09:54:52 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/wenda/2853.html | 作者:红酒森林

  现在越来越多人喜欢喝葡萄酒,但同时也有不少人喜欢收藏葡萄酒,尤其是红酒爱好者们对于红酒的痴迷是比较多的,但是在收藏葡萄酒时一些细节容易被忽视,像葡萄酒在收藏时要对它进行平躺着,那么为什么呢?下面来看看?

收藏葡萄酒一定要将葡萄酒躺着放?

  为什么要将葡萄酒躺着放?

  适合收藏陈年的酒一定要躺着放,因为这类酒用的都是软木塞,如果长时间竖着放的话,软木塞会收缩干瘪,空气会漏进酒里,酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触,保持湿润和膨胀,这样的话外面的空气就进不来,可以延迟氧化,酒放得更久。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,这将使空气进入而破坏酒质。

  其实,葡萄酒躺着放,让酒液接触软木塞的底端,并非为了防止空气进来,保持湿润倒是真的,虽然软木塞的吸水性其实很弱,湿润的状况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易拔出来这样一个优点罢了,酒质并不会比竖着放的酒发展得更好。

  软木塞无法百分百密封葡萄酒,从一个现象我们可以看得出来,那就是陈年老酒的酒液总会有耗损,即使软木塞完整无缺,酒的液面也会发生下降的情况。这个问题的关键在于水分子和空气分子大小上的差异,空气分子体积是水分子的两倍,所以能够从软木塞边缘跑掉的是水分子,空气分子却不一定能进得来。有开老酒的经验者应该会察觉到,软木塞的最后一端常常会断开而被吸进瓶中去,就是因为瓶内空气稀薄而被外部的气压压回去的,如果软木塞能够呼吸,那么里外气压应该一致就不会发生这种状况了。