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葡萄酒保存需要避免哪些方面

时间:2019-11-22 10:13:54 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/wenda/2985.html | 作者:红酒森林

  在现在酒水市场中,葡萄酒是相较于其他的酒水不同的,从饮酒到储藏等都有着许多的要求,而且葡萄酒的不同的阶段喝起来的口感也是不一样的,想要喝到好喝的葡萄酒,它的储存方式很重要,那么,葡萄酒需要在什么环境下保存才好呢?

葡萄酒保存需要避免哪些方面

  葡萄酒需要在什么环境下保存才好

  避免关照的环境

  葡萄酒窖大多在阴暗的地下,这是因为无论是阳光,还是荧光灯的照射,光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶,将葡萄酒氧化,使得葡萄酒过早“成熟”,继而导致葡萄酒风味的过早消散。因此,保存葡萄酒时应该避免一切光源的长时间照射。假如经济许可,较好购买一个具备阻挡紫外线功能的小型酒柜。

  能够避免震动的

  酒瓶的摇动会加速葡萄酒陈年的速度;此外,静止放置的葡萄酒会自然地在瓶底生成一些沉淀物,而酒瓶的震动则会干扰沉淀过程,导致沉淀物悬在瓶中。

  葡萄酒瓶能够侧放

  将葡萄酒瓶身侧放,可以让葡萄酒保持与橡木塞的接触,防止橡木塞的干裂。而对于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒来说,则没有必要一定要侧放。不过,在房价高企的时代,侧放仍然是能够较大化利用室内空间的存酒方式。

  确保湿度适中以及温度的维持

  一定的湿度可以让橡木塞保持湿润,防止氧气的入侵。葡萄酒存放的理想湿度环境是50%~80%,这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间保存在冰箱之中。由于家用冰箱的设计是尽量降低湿度,因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太长时间,到时候入侵的就不仅仅是氧气,还有冰箱内其它食物的味道了。一般来说,12~13摄氏度是保存葡萄酒的适宜温度。葡萄酒不宜长时间暴露在超过21摄氏度的环境之下。此外,如果将葡萄酒置于极端高温环境(例如,夏天室外的汽车尾箱中)或者极低温(葡萄酒的存放环境不能低于-4摄氏度),即使是非常短的时间,都会将葡萄酒彻底摧毁,导致酒中的水果风味尽失。