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为什么不能在红酒中加冰块?

时间:2019-12-12 10:28:02 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/wenda/3140.html | 作者:红酒森林

  一般来说,在喝饮料或者是喝酒期间都是可以进行冰冻跟加冰块的,这样给人的口感是不同的,但是红酒是例外,那么也有人会忍不住好奇的问,为什么不能在红酒中加冰块呢?

为什么不能在红酒中加冰块?

  为什么不能在红酒中加冰块?

  当然,你可以做任何你喜欢的事,但是在所有葡萄酒制造商竭尽全力制作葡萄酒的味道之后,其他葡萄酒饮用者常常不屑于为您的葡萄酒添加冰块。所以,是的,葡萄酒温度是个人喜好的问题,但它也是一个科学问题。

  大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F(16C到20C)之间。这将温度设定在室温以下,这样葡萄酒就不会过度温热。当红葡萄酒过冷时,会导致令人不适的酸味和更突出的单宁。较低的温度倾向于抑制葡萄酒的香气和化学成分。

  每一杯葡萄酒都有各种风味和香气的组合,如苹果,黑莓,橡木,玫瑰花瓣,香草和樱桃(仅举几例)。简而言之,在您的红葡萄酒杯中加入冰块可以防止化学物质逃逸到空气中,并使葡萄酒具有预期的味道。冰块传递的冷量会使葡萄酒迅速失去味道。当融化的冰加入葡萄酒进一步稀释香气时,味道变得更加夸张。这种稀释也会影响葡萄酒中的酸度和单宁,从而减少口感的强度。