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涨塞的葡萄酒还能不能喝?

时间:2019-09-26 10:06:54 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zhishi/2564.html | 作者:红酒森林

  现在生活中喝酒的人是越来越多,葡萄酒在生活中可谓是随处可见,有些人会比较喜欢将酒保存的久一些,那样香气越醇,口感柔和,但是红酒还是有一定的差别的,可能放久了之后容易出现“涨塞”的情况,那么,涨塞的葡萄酒还能不能喝呢?

涨塞的葡萄酒还能不能喝?

  软木塞鼓出来一截,专业角度称之为涨塞。涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生了二氧化碳,导致酒塞冲出。涨塞的程度不同,有些略微凸出,严重的会顶开瓶封,超过30%或者更多裸漏在外,同时会出现漏液的情况。

  在五中情况下葡萄酒会出现涨塞

  1、 出现在生产包装环节:在葡萄酒灌装过程中,机器出现失误导致木塞没有压紧。

  2、 葡萄酒质量问题:在生产过程中,可能是除菌不彻底或者有残余的酵母存在,气温高时会产生微量的气体导致涨塞。

  3、 葡萄酒含糖量原因:含糖量较高的葡萄酒,有一定的几率在瓶中继续发酵,从而产生二氧化碳导致涨塞。

  4、 运输环节:葡萄酒经过剧烈的晃动,导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发,出现涨塞。

  5、 储存环节:葡萄酒在生产过程中要用到二氧化硫,并且酒类在发酵过程中总是会产生二氧化碳,平时这些气体溶解在溶液内,温度升高会导致气体溶解度下降,气体析出压力增大导致涨塞。

  涨塞的葡萄酒还能不能喝?

  如果是你不小心中招买到了涨塞的葡萄酒,建议你马上进行退货,不管涨塞源于何种原因,葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞,这样的酒口感上不会出现太多问题,但是不建议继续存放,需要尽快喝掉。