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对于鉴别葡萄酒应该从哪方面来了解?

时间:2019-11-09 10:24:19 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zhishi/2876.html | 作者:红酒森林

  现在在我们商场中是普遍可见葡萄酒的各种种类,每种葡萄酒都有一定的区别,但是这些不同的葡萄酒我们应该如何去鉴别呢?下面来大概的了解下。

对于鉴别葡萄酒应该从哪方面来了解?

  鉴别葡萄酒应该从哪方面来了解?

  1、 色泽:强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄,晶亮冰白,富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红,总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

  2、 酒香:优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。

  3、 口感:白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一,恰到好处,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。

  4、 包装:检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。