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为什么陈年的葡萄酒放的越久越贵?

时间:2019-11-13 10:44:08 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zhishi/2912.html | 作者:红酒森林

  一般在购买葡萄酒时都会询问葡萄酒的口感如何,适不适合陈年等,而通常在选购葡萄酒时也会选择新鲜且马上能喝的,但是想要收藏存放的话一般是选择陈年葡萄酒,但是存放陈年的葡萄酒的价格也是相对高的,那么,为什么能够陈年的葡萄酒会比较贵呢?

为什么陈年的葡萄酒放的越久越贵?

  为什么陈年的葡萄酒放的越久越贵?

  以新酒和陈年酒做比较,新酒从葡萄栽培、采收、酿制、装瓶,然后贩卖,基本需要一整年的时间,才可回收辛勤的代价,如果在过成中没有遇到特别的天然灾害,或者是人为的过失,酒厂的投资很快地就可以回收。其次,陈年型老酒在酿造时,会加入压榨汁(Press Juice)以增加单宁酸成分,如此才具有陈年的潜质,但此刻的酒质相当涩口,同时具有强烈的攻击性,所以不适合浅龄时饮用。接着是桶内成熟,传统贮酒陈熟用的橡木桶为225升,每个造价约为500—700欧元,这是酿酒厂所需投下的一笔巨金。葡萄酒在酒窖漫长的岁月里,有许多不可预知的变量,如温度、湿度的变化,假如一不留神,有可能让所有的葡萄酒一夕泡汤,全部的心血化为乌。新酒无须以巨额的资金购买橡木桶,也不必承担陈熟醇化这一部分的风险。

  老酒除了上述的支出外,可能还有贷款滋生的利息也会被概括计算进去。两相比较之下,以投资多寡的角度来看,陈年酒的成本高于年龄形态的新鲜酒,所谓“羊毛出在羊身上”,使用者付费的原理,当然这一部分的费用要转嫁到消费者身上。