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通过葡萄酒的颜色来分辨信息?

时间:2019-12-13 10:34:25 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zhishi/3151.html | 作者:红酒森林

  现在生活中我们爱喝的葡萄酒的款式品种都是比较多的,有些人可能会根据葡萄酒的颜色来选择喝的葡萄酒,而葡萄酒的颜色是分为3种,红色,白色和桃红,但实际情况是葡萄酒的颜色远比这3种的分类要复杂的多,葡萄酒的颜色能够判断酒的年份,品质等等,那么尝试了解葡萄酒颜色也是了解葡萄酒知识的一部分,下面来大概的了解葡萄酒颜色的知识情况。

通过葡萄酒的颜色来分辨信息?

  关于葡萄酒颜色的知识了解

  1、 葡萄酒在进行陈年期间,颜色会逐渐失去原来的颜色,逐渐形成石榴红色,最后成为棕色。

  2、 若是经过较长时间,像5年的时间后,葡萄酒中的高达85%的花青素(也就是葡萄酒中的色素)会消失殆尽,可能外表上看起来还是红色的。

  3、 白葡萄酒相对来说是有区别的,随着陈年的变动,白葡萄酒颜色会相对加深,后期会变成更深的金色跟黄色,或者是变成棕色。

  4、 红酒葡萄酒的透明度越低,单宁含量也会越高,亚硝酸盐含量越高,酒的颜色深度约弱。

  5、 红葡萄酒皮的浸渍4小时至4天,赋予了桃红葡萄酒粉红的颜色。

  6、 氧化的葡萄酒会变成棕色,就像切开的苹果放太久氧化了一样。

  7、 红葡萄酒的PH值一定程度上会影响酒液的色调,除此之外,共色作用和二氧化硫的添加也会影响酒液的颜色。带有强烈红色色调的葡萄酒PH值通常较低(高酸);带有强烈紫罗兰色色调的葡萄PH值在3.4-3.6之间;带有蓝色色调的葡萄酒PH值通常高于3.6(低酸)。