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该如何保存香槟

时间:2020-01-20 09:20:00 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zhishi/3208.html | 作者:红酒森林

  香槟本是高贵的化身,以丰害多彩的气泡而著名,香槟流失了气泡就等同失去了灵魂,所以要好好保存气泡,但是香槟的保存也是不少人所头疼的,那么,应该怎么样保存好香槟呢?

该如何保存香槟

  该如何保存香槟

  香槟酒其实并不需要特别照顾,只要放在阴凉舒爽的地方即可。但是在饮用香槟前可以先把它放进冰箱里面冰镇15分钟后再打开饮用

  在欧美国家,经常可以听到一个传说中能有效保存香槟气泡的神秘方法:将金属汤勺的柄部放入香槟酒的瓶口,再把酒放入冰箱中冷藏,就可以让香槟的气泡丰富的保存保存2-3天。这个方法不仅广为流传,且被“科学地”解释成通过金属抑制香槟气泡发散从而起到保存的功能。但是只要有一点的物理常识就不难想明白,既然勺子(无论是钢勺还是银勺),只要不能密封住瓶口,就没有可能改变瓶内压强,也就没可能阻止气泡的散发。

  有“分子美食之父”之称的法国化学家Hervé This曾经通过实验对比了敞口、插勺子、用起泡酒塞封住和用啤酒瓶盖打上封住四种方式的瓶中压强变化,明显可 以看出用勺子和不用勺子的敞口区别不大,而且是保持气泡能力最差的,另外两种办法效果都要出色得多。