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葡萄酒的保质期与适应期之间的区别?

时间:2019-08-02 10:09:18 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2344.html | 作者:红酒森林

  现在的葡萄酒在生活中是很受青睐跟欢迎,无论是男女老少都能够适量品尝消费,葡萄酒的口感柔和,款式品种丰富,能够满足不同消费者的需求,但是在葡萄酒的知识中不少消费者对于葡萄酒的保质期跟适应期有点不太了解,那么葡萄酒两者之间有什么区别呢?

葡萄酒的保质期与适应期之间的区别?

  葡萄酒的保质期与适应期之间的区别?

  葡萄酒的保质期限?

  葡萄酒的保质期,是指葡萄酒发生腐坏变质的期限。作为酒精饮料,葡萄酒的保质期限有10年之久,比其他的产期保质期要长很多。但这并不代表所有的葡萄酒都要在10年内饮用,也不代表所有的葡萄酒都能陈放10年之久。相信大多数人都知道,葡萄酒的价格是由酒质决定的,而葡萄酒的酒质越好,就越具陈年潜力,所以葡萄酒的饮用期限一概用10年来限定的是不甚科学的。

  我国有在所有进口食品上都有标注保质期信息的规定,所以进口时会应商检要求贴上带有保质期信息的中文背标。而保质期定在10年,是在综合了葡萄酒的陈年潜力后获得的一个大概数值,也就是说大部分的葡萄酒在保质期都能保持“能喝”的状态,但不能保证“好喝”。

  葡萄酒的试饮期限?

  葡萄酒的适饮期,是指葡萄酒在装瓶后进入休眠期时,通过在理想的环境中陈放,酒液与通过瓶塞中细小的气孔进口酒瓶的空气发生极其缓慢的的氧化过程后达到酒质巅峰的时期。这陈年过程中,单宁、酸、酚类物质等抗氧化物会饮氧化而变得柔和顺口,使酒质更细腻优雅;酒液中的香气也会因为氧化反应从果香、植物香气等发展成更复杂的矿物香、菌类香气以及泥土芬芳。总而言之,适饮期就是葡萄酒经过适当的陈年后发到酒质与香气巅峰的时期。

  与中文背标上标注的10年保质期相违背,事实上90%的葡萄酒在装瓶后的两年内就会达到适饮期,过了这个时期葡萄酒的酒质就会因过度氧化而迅速下滑。剩下4%的优质葡萄酒和1%的优质白葡萄酒能够进行5年左右的成年,能够陈年10年以上的葡萄酒不足1%。

  相比而言,适饮期比保质期更具参考价值。在购买葡萄酒时只要稍微向导购咨询,相信还是很容易知道葡萄酒的适饮期的。