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波尔多白葡萄酒的品种和风味特征

时间:2019-09-24 09:50:35 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2540.html | 作者:红酒森林

  相信不少人对于波尔多是比较熟悉的,也是很多葡萄酒爱好者所向往的地方,波尔多红酒深受消费者们的喜爱,很多人被它醇厚丰富的口感跟味道强劲所沉迷,葡萄酒受消费者欢迎,有些葡萄酒是比较出名的,其中白葡萄酒也算是大部分人比较熟悉的,那么下面来了解波尔多白葡萄酒的品种跟风味特征。

波尔多白葡萄酒的品种和风味特征

  波尔多白葡萄酒的风味特征

  波尔多的白葡萄酒共有两种类型,即清淡果香型和浓郁滑腻型。清淡果香型的白葡萄酒是波尔多批量生产的主要产品。该类型酒通常产量较大,价格也较便宜。浓郁滑腻型的白葡萄酒仅在个别产区(如佩萨克-里奥良(Pessac-Leognan))才有生产,且由于酿制要求较高,所以产量较低,价格较高。

  两种类型的白葡萄酒的口感各有哪些特点?

  1、 清淡果香型:该类型酒是波尔多地区最常见的白葡萄酒。这些葡萄酒通常会有柑橘水果、葡萄柚、柠檬、醋栗和酸橙的味道,此外还会伴有青草、蜂蜜、百香果和金银花的味道。

  2、 浓郁滑腻型:该类型酒是备受葡萄酒爱好者追捧的波尔多白葡萄酒。这些葡萄酒一般是由赛美蓉为主的品种酿成的调配葡萄酒,其口感通常比较浓郁,且比长相思更加顺滑,还常伴有烤苹果和烤水梨的风味。此外,该种白葡萄酒还带有橙皮、生姜、无花果、柠檬黄油、焦糖蛋奶冻、焦化的葡萄柚,甚至洋甘菊的味道。

  波尔多的白葡萄酒品种

  波尔多的法定白葡萄酒品种包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。此外,该产区还有一些不如前面三种那么出名的葡萄品种,如鸽笼白(Colombard)和白玉霓(Ugni Blanc)(该品种常用来酿制干邑白兰地)。然而,波尔多大多数的白葡萄酒都是用赛美蓉和长相思酿制而成的。长相思的原产地位于波尔多,是一种较为古老的葡萄品种,甚至比波尔多最著名的红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的栽培历史都要长久。有科学数据显示,赤霞珠是17世纪时由长相思与品丽珠(Cabernet Franc)杂交而成的品种,所以赤霞珠与长相思有一些相似的草本植物的香气就不足为奇了。

  波尔多最尊贵的5个酒庄中,仅有侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)酿制这种浓郁滑腻型的白葡萄酒。该酒庄生产的白葡萄酒甚至要比其红葡萄酒还要出名些。侯伯王酒庄位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,其酿制的白葡萄酒口感十分顺滑,窖藏能力可达10年。