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令人难以拒绝的香槟魅力

时间:2019-09-26 10:13:02 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2567.html | 作者:红酒森林

  香槟是现在生活中很受欢迎的葡萄酒,无论是庆祝还是聚餐等欢庆时刻香槟都是不可少的葡萄酒,香槟是一种特殊的气泡葡萄酒,根据指定的生产方法所酿造出来的起泡酒,一般在电视里或者是在高档的场合中是经常可以见到,那么问题是,香槟到底是有着什么优势跟魅力让人难以拒绝呢?

令人难以拒绝的香槟魅力

  令人难以拒绝的香槟魅力

  非年份香槟的酿造关键在于调配

  调配是让非年份香槟保持一致性的关键。把产自不同葡萄园的酒进行调配,或者把不同年份的酒进行调配,就可以得到结构均衡、风味复杂的香槟。比如,凯歌黄牌香槟(Veuve Clicquot Yellow Label)就是通过把400-500种酒进行调配而得到的,这些酒中有些年份比较老,最老的年份是1988。对于同一款香槟,每年的调配方法和比例都有可能不同,调配时主要考虑不同葡萄酒的口感、结构、余味、浓郁度和陈年潜力。

  香槟能从陈酿中获益

  有些起泡酒产区,比如西班牙的卡瓦(Cava)产区,要求入门级的卡瓦起泡酒只需要陈酿9个月就可以发布上市了。不过,在香槟产区,非年份香槟需要陈酿15个月后才可以上市。起泡酒与酒泥接触的时间越长,就可以获得越多的奶油味和烤面包味。

  香槟很讨各种食物“欢喜”

  香槟的气泡很细腻,可以让口腔随时保持清新,体会到食物的种种精细味道。另外,香槟根据颜色和残留糖分的不同,可以分为多种类型,比如白中白(Blanc de Blancs)香槟、桃红(Rose)香槟、干型(Brut)香槟和甜型(Doux)香槟等。不同类型的香槟分别适合搭配不同风格的菜肴。不管是餐前小食还是餐后甜点,都很欢迎香槟作为它们的“入幕嘉宾”。

  香槟是喜庆和欢乐的象征

  没有什么能比一杯汩汩冒泡的香槟更能烘托出节庆的氛围了。很多人在喜庆的日子里,都喜欢开一瓶香槟来把欢乐的气氛推向高潮。