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什么因素影响红葡萄酒陈年潜力?

时间:2019-10-09 09:51:39 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2625.html | 作者:红酒森林

  现在市面上的红葡萄酒是很受欢迎的酒水,也是一款具有陈年价值的酒,会因为时间的延长而增加价值,口感也能变得更好,但是葡萄酒的陈年价值大也是由它的潜力来决定影响,所以,下面来了解关于影响因素。

什么因素影响红葡萄酒陈年潜力?

  红葡萄酒到底可以陈酿多少年?这是大家非常关心的一个问题。很多人可能以为所有红葡萄酒的陈年潜力都是一样的。其实这是一种误解。红葡萄酒的陈年潜力跟品种有很大关系。有些品种的红葡萄酒并不适合陈酿,应该在早期尽快饮用。对于同一个品种的红葡萄酒,由于采收和酿造方法等的不同,也可能具有不同的陈年潜力。

  是什么因素影响红葡萄酒陈年潜力呢?

  葡萄品种

  赤霞珠(CabernetSauvignon)是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一,而瓦得奇(Valdigue)这种葡萄酒的陈年潜力远远比不上赤霞珠,两年之后就开始迅速衰老。

  酿造方式

  葡萄酒的酿造方式对其陈年潜力有着至关重要的影响。比如,不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿的,很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用,它们的单宁和酸都不够,所以不具有明显的陈年潜力。葡萄酒的酿造方式会影响葡萄酒的单宁、酸和酒精度。适合长期陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、酸或者酒精度。

  储存环境

  红葡萄酒必须储存在温度比较适宜而且稳定的环境中,一般是12-16摄氏度(55-62华氏温度)。如果把葡萄酒储存在温度过高的地方,空气会更容易渗透到瓶子中,加速葡萄酒的氧化。而如果酒瓶经常被晃动,也会让更多空气进入瓶内,加速葡萄酒的氧化和衰老。