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黑皮诺的最佳侍酒法——“注入杯中”

时间:2019-10-22 09:54:34 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2734.html | 作者:红酒森林

  黑皮诺的侍酒法乍看之下可说是简单至极,几乎没必要进行醒酒。不必醒酒的原因与梅洛相同。但是,在选择酒杯方面,认为应使用有勃艮第酒杯之称的气球型酒杯,才能让人亳无阻碍地品尝到黑皮诺丰盈的酒体。至于酒温,将黑皮诺从西柜中取出后(16℃),待其自然回温即可。由此可知,黑皮诺的侍酒方法很简单,将之从酒柜中取出,开瓶后注入杯中,仅此而已。

黑皮诺的最佳侍酒法——“注入杯中”

  优秀的酿洒师表示:“收获品质优良的葡萄后,酿酒作业只需要顺其自然而行即可,不需要多余的操作”。既然如此,那么优质葡萄酒的最佳侍酒法,就是屏除一切人为操作,诚心诚意地将葡萄酒注入杯中。而最适合这种待酒方式的葡萄洒,正是黑皮。

  世界各地的黑皮诺

  黑皮诺跟雷司令一样,适合在较为冷凉的地区生长,比如法国的勃第、阿尔萨斯、卢瓦河、香槟等气候寒冷的产区。瑞士及德国皆广泛栽种黑皮诺,而这两个国家也同属冷凉产区。美国加州的索诺马、卡内罗斯、圣塔巴巴拉,俄勒冈州,澳大利亚维多利亚州的雅拉河谷,以及新西兰的中奥塔哥、马丁堡等地皆能栽种出品质优良的黑皮诺,而这些产区全都是知名的冷凉产区,在全世界各国,黑皮诺产区正在不断增加。光是这几年,有些国家的黑皮诺栽种面积就已经成倍增长。此外,日本的北海道及青森县也都有种植黑皮诺,虽然目前的栽种面积不大,但发展潜力绝对值得期待。