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葡萄酒在冬季储存时需要注意的几点

时间:2019-10-31 10:14:52 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2818.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒跟其他的酒水不同,在储存葡萄酒时葡萄酒也会因为温度季节的变化而发生不同的状况,夏季气温高,如果没有合适的藏在温度下是很容易变质的,但是到了冬季葡萄酒也会发生病变,所以葡萄酒在储存时到了冬季应该怎么做呢,需要注意哪些事项?

葡萄酒在冬季储存时需要注意的几点

  葡萄酒在冬季储存时需要注意的事项

  橡木塞装瓶的葡萄酒竖放

  有陈年潜力,适合收藏的葡萄酒一定要躺着放,尤其是带橡木塞的处于“关闭”状态的葡萄酒。这样,橡木塞可以和酒液接触,保持湿润和封闭性。因为如果木塞变干,空气酒会进入酒中,这具有很大的破坏性。不过,螺旋盖封口的葡萄酒在这方面这毋需特别照料。

  在强光下保存

  超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶(特别是十分清透的那种)并氧化瓶中的葡萄酒,损伤酒的色泽和香气。如果没有足够的空间建造一个黑暗的酒窖,也没有酒柜,那可以将葡萄酒放在温度适宜的壁橱里、箱子中,甚至用一些织物盖住。千万不要因为冬日暖阳光线好,就将葡萄酒拉出来在阳光下晒。所以,也要避免将葡萄酒放在有光直接照射进来的窗户旁边。

  存储环境过于干燥

  湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥,软木塞会收缩干瘪,空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储,最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的唯一风险时木塞发霉、酒标脱落,但并不影响葡萄酒的饮用。幸运的是,用螺旋盖装瓶的葡萄酒,则并不存在空气过于干燥的风险,因为它根本就不是用软木塞封瓶。

  温度骤变

  一般来说,11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度,但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。在冬天,北方的屋里有暖气,要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近,这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。南方的屋子有空调,开空调的时候20多度的气温,空调一关,气温骤降,由于温差过大,剧烈热胀冷缩,容易导致坏塞,从而加速葡萄酒的老化。因此,厨房、阳台、经常开关空调的房间,都是储存葡萄酒的“雷区”,应该避免。