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葡萄酒在储藏是为什么要避免震动?

时间:2019-11-06 09:57:49 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2855.html | 作者:红酒森林

  相比其他的酒水来说,葡萄酒可以说是属于娇贵的酒类,尤其是在葡萄酒储藏时环境,灯光,温度等等都是需要格外的注意,但是不少人不了解的是葡萄酒为什么要避免震动呢,那么下面我们来大概的了解一下。

葡萄酒在储藏是为什么要避免震动?

  为什么葡萄酒要避免震动?

  在储存过程中,陈年葡萄酒中可能会出现沉淀。饮用前,我们需要将沉淀物质去除。但是,如果将葡萄酒存放于噪音大、震动幅度较大的冰箱中,沉淀物质会再次溶解于酒液中。这样,葡萄酒的口感、香味和陈年潜力都会受到影响,口感会显得粗糙。此外,持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应,从而加速葡萄酒的老化。这样,即使是一瓶年份好酒,其品尝起来也会平淡无奇。

  将葡萄酒放在静止的酒柜中或酒架上,不要将葡萄酒放在持续震动的冰箱里。因为冰箱内没有专业的防震压缩机,所以当我们将手放在冰箱上时,会明显感觉到发动机产生的震动。你可能并不知道,冰箱震动时,存放于冰箱里的葡萄酒也会随之震动。短期存放的葡萄酒,震动对其影响可能没那么大。但是对于一瓶陈年的葡萄酒,震动会影响其品质、气味、口感以及质地。