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专业葡萄酒柜与冰两者有什么区别?

时间:2019-11-14 10:50:13 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/2927.html | 作者:红酒森林

  通常来说的话葡萄酒也能够在冰箱保存,但是保存的葡萄酒与专业的葡萄酒酒柜保存葡萄酒两者之间还是有一定的区别的,那么下面来大概了解两者不同的区别。、

专业葡萄酒柜与冰两者有什么区别?

  专业葡萄酒柜与冰两者有什么区别?

  通风及湿度调节

  适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大,但对于存储具有很重要的意义。湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。若湿度过高,不仅导致瓶口滋生霉菌,葡萄酒的酒标容易发霉、脱落。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70% 左右。专业葡萄酒酒柜中有完善的通风系统,通过酒柜上下的活性碳塞保持空气清新,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

  关于避光

  光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,不仅能有效防止光线对葡萄酒的侵害,而且酒柜所有的Tobacco、RedPearTree、AmboiseCharm、BlackMat等不同颜色的色板十分美观。

  恒定温度的精确性

  葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,可能会在5℃-6℃左右,也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动,这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。葡萄酒在瓶中有一个二次发酵的过程,恒定温度要求始终保持在12℃左右,温差波动不能大于1℃,所以冰箱就很难葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。