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葡萄酒晕瓶的现象是怎么回事

时间:2019-12-26 10:02:21 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/3190.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒的晕瓶相信不少人会听说过,但是大部分还是处于不在理解的状态,不过葡萄酒的变化多,有很多的知识点需要一一去了解,这种现象用葡萄酒专业术语说就是Bottle-shock或Bottle-sickness,俗称晕瓶。那么,晕瓶到底什么意思呢?为什么会出现这种现象?

葡萄酒晕瓶的现象是怎么回事

  晕瓶是什么意思

  葡萄酒晕瓶是一种暂时现象,一般不将其视为葡萄酒缺陷,因为只要经过一段时间的静置,葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞,结构显得松散,毫无生气而言,往往被人形容为“Muted”(哑酒)。

  为什么会出现这种现象?

  晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上,也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的较常见状况就是长途运输,包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡,酒就会如人坐久了车出现晕车一样,当即刻开瓶时,瓶中的酒未能从动荡中恢复过来,因此会影响葡萄酒的风味和口感。

  如何解决葡萄酒晕瓶的现象

  对于晕瓶的葡萄酒,我们也无需担心,因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间,这些酒就能自动回复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的!因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中,我们就能深切体会葡萄酒的生命力。因此,在我们网购收到葡萄酒后,要注意不可以马上打开就喝,你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中,让它安安静静地待上一段时间,不要去打扰它,它就能自我恢复活力了。