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威士忌等烈酒的储存方法

时间:2020-02-18 12:49:06 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/3215.html | 作者:红酒森林

  现在生活中喝酒的人是不在少数,酒对于人们的日常生活中是非常普遍的,不论是喝红酒还是喝洋酒,一般酒在开封后保存的天数是优有限的,尤其是像威士忌等烈酒在开封后有些人还是不知道如何保存,那么下面来大概的了解。

威士忌等烈酒的储存方法

  威士忌的储存方法

  首先,先要了解保存烈酒的三大敌人:光线、温度和空气。

  光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。此外,紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性,它可以让金属生锈,也可以与酒中的化合物发生反应,导致酒的风味改变。因此酒的储藏,较主要的是减少这三方面的影响。

  储藏威士忌或者干邑等烈酒的前列准则是:无论是否开过瓶,永远立着放。这是和储藏葡萄酒的较大区别。这是为什么呢?葡萄酒卧放是为了用葡萄酒液浸润瓶塞,堵住有可能让空气溜进去的空隙,但因为威士忌和干邑这样的烈酒的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀,也会让瓶塞的味道破坏酒的味道。对于没开过瓶、密封完好的威士忌或者干邑来说,瓶中向上挥发的酒精就会使瓶塞湿润,达到同样的效果。如果是已经开过瓶的,你可以在储藏过程中隔一段时间将瓶身放倒半分钟到一分钟,更好地使瓶塞浸润。

  其次,应该把酒储藏在阴暗处。虽然也许你没有地下酒窖,但放在盒子里或者卧室的壁橱、厨房的碗柜里都可以。一般来说温度保持在7-12度比较适宜,但是在人体觉得舒服的温度范围内问题都不大(我们假设你是会开空调的)。