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影响葡萄酒品质最主要的因素是什么

时间:2020-03-18 09:35:47 | 来源: http://www.wine-forest.com/baike/zixun/3256.html | 作者:红酒森林

  现在市面上的葡萄酒是不尽其数,而每种葡萄酒的品质,酒款跟口感都是不同的,那是因为不同的产地,酿造工艺以及存储方式不同都能够改变葡萄酒的品质,所以到底是什么影响呢,最主要的因素是什么?

影响葡萄酒品质最主要的因素是什么

  影响葡萄酒品质最主要的因素是什么

  采收方式

  事实上,酿酒葡萄的采收方式关系到一款葡萄酒的品质。在手工采收的过程中,工人可以仔细挑选成熟度达到较佳的葡萄串,因而酿造出来的葡萄酒也就能始终如一地保持较高的品质。

  老藤跟剪枝

  老藤葡萄树通常能产出风味浓郁平衡的果实,虽然产量一般较低,但葡萄的品质和表现力始终如一,因而酿造出来的葡萄酒往往风味复杂、丰富、深邃,粘稠度也更高。

  经过剪枝的葡萄藤的枝簇较少,因此葡萄藤能将香气、糖分和酸度更多地集中在葡萄果实中。可见,一杯葡萄酒展现出的浓郁果香自然也就离不开细致的修剪工作。

  土壤

  在品尝一款酒时,不同土壤类型出产的葡萄酒给人带来的体验不一样。例如,富含硅元素的土壤酿造出来的葡萄酒具有非常优雅的香气;而富含钙质的土壤往往能赋予葡萄酒迷人的燧石和矿物风味。较为贫瘠但排水良好的土壤则会促使葡萄树深深地扎根于深层土壤之中来吸取水分和养分,从而结出更为优质的葡萄。